Combina duas técnicas que visam a extração do caráter típico da variedade: uma maceração a frio com 80% das uvas para obtenção de cor e dos perfumes mais delicados de flores e especiarias, e uma pré-fermentação através de maceração carbônica, que ressalta a fruta e também o caráter floral.
Corte: 85% Syrah e 15% Cabernet Sauvignon